| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 香辣酥排热量/卡路里1728千卡 | |||
 热量1728千卡,相当于打磨地板384分钟消耗的热量270 | |||||
1、排骨用清水泡出血水。
2、准备姜片
3、姜片加入排骨里面，然后加两勺料酒
4、两勺蚝油
5、胡麻油或是香油一勺
6、盐少许
7、加入半个洋葱
8、然后拌匀，放入冰箱腌制两个小时
9、腌制好后将排骨上锅蒸30分钟左右
10、然后准备姜蒜沫
11、花椒和干红辣椒
12、小香葱切段
13、准备两勺干淀粉
14、打入一个鸡蛋
15、拌成糊状
16、锅里热油，油要多一些
17、排骨裹上淀粉糊
18、然后排骨下锅炸至金黄
19、锅底留下底油
20、加入姜蒜爆香
21、然后加入干红辣椒，一定要小火，要不然就糊了。
22、再加入花椒
23、最后翻炒均匀
24、放小香葱
25、一点盐，最后翻炒片刻出锅
26、香极了
27、开啃
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肠胃、止消渴等功效；可与洋葱、山楂、大蒜搭配；与鲫鱼、黄豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、温中止呕、镇吐等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、抗癌、帮助消化等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、芳香健胃等功效；
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