| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 新手就能做成功的戚风蛋糕热量/卡路里1063千卡 | |||

1、准备材料。鸡蛋四个这么大的。如果鸡蛋小,就用五个,重量要接近这个。最好再加半个蛋清,那样效果更好!

2、将10克的糖,奶,蛋黄搅拌,油分三次加入搅拌。然后加入过筛的面粉。

3、左手旋转盆子,右手按一点到七点钟方向拌匀。拌半分钟左右。

4、蛋清加几滴白醋,一点盐。一档速度打至大泡。加15克糖

5、继续打至细腻,加15克糖

6、打至出现纹路,加剩下的糖,最高速度打。

7、打到这种程度,还不行。

8、要打到这种程度。

9、将三分之一蛋白加到蛋黄糊里,按搅拌蛋黄糊的方法拌,这次不用太匀。

10、剩下的蛋白分两次拌匀。千万不要画圈搅拌。然后放入模具中。震两次震出气泡。

11、烤箱120度75分钟。我用的烤箱温度计的准确温度。

12、烤后震一下,立即倒扣,四十分钟后脱模。成品。有裂纹,不塌陷!
13、补充:烤到三十分钟加上锡纸,否则颜色深!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、滋阴润燥等功效;可与银鱼、菠菜、肥牛搭配;与柿子、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、疗疮、滋阴等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、健体、美容等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治疗便秘、预防便秘、宽肠胃等功效;
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