| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡,相当于美容1092分钟消耗的热量60 | |||||
1、面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。
2、分成三个大面团和三个小面团。
3、取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
4、包成包子状。
5、收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
6、鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
7、平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
8、如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
9、两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10、用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
11、翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
12、成品图。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、抗癌、增强食欲等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、保护皮肤、防辐射等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与丝瓜、圆生菜、西红柿搭配；与茶叶、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、清污解毒等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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