| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 49千卡 | 246千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 抹茶戚风蛋糕热量/卡路里1282千卡 | |||

1、来一张全家福

2、将蛋黄和蛋白分离,分别放在两个打蛋盆内待打发。5个蛋白在打发时分三次将50g砂糖加入。必须要打至干性泡沫,拉出时有小尖角不容易塌化才可以停。

3、另外5个蛋黄要加入砂糖30g,玉米油50ml,牛奶50ml一起打发至淡黄色糖粒完全溶解。

4、在已打好的蛋黄盆内加入低筋面粉,抹茶粉用刮刀拌匀至无任何粉粒。但要注意搅拌时间不要太久以免起筋蛋糕不松软

5、已拌好的蛋黄糊

6、在准备将两者混合时再翻打一下蛋白泡让下塌的泡泡重新松起来,便可将蛋黄糊倒入白泡沫中轻轻翻拌均匀。

7、将拌好的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕盆内,在盆边轻敲出蛋糕糊内的空气泡用小牙签扎穿,烤箱需预热10分钟上下火150度。

8、将蛋糕糊入烤箱,调火上下火170度40分钟。

9、烤好的蛋糕取出立即反转盆底朝上,待蛋糕放冷后才再将蛋糕起出。我用的是活底蛋糕模,借用长水果餐刀绕住蛋糕边一圈这样更容易起出蛋糕。

10、成品图
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与明虾、干辣椒、桂圆搭配;与豆浆、甲鱼 、地瓜相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、健体等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、防治近视、美容养颜等功效;可与草莓、木瓜、黑豆搭配;与酒、金桔、红枣相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗皮肤老化、减肥、抑癌等功效;可与苹果、国光苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
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