| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 642千卡 | 247千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 紫荆花酥热量/卡路里2250千卡 | |||
 热量2250千卡,相当于健身操482分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备好所有的用料。
2、将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。
3、揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
4、将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。
5、揉成油酥面团。
6、将水油皮和油酥均分成八份。
7、拿一个水油皮按扁，包上油酥。
8、捏紧收口朝下，放案板上。
9、用擀面杖擀成长椭圆形。
10、从上至下卷起来。
11、用手按扁。
12、再次用擀面杖擀成长椭圆形。
13、从上至下卷起来。
14、拿起一个面团，竖着放到案板上。
15、用手按扁。
16、用擀面杖擀成圆形的面片。
17、豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）
18、面片中间放上豆沙馅。
19、捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。
20、平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。
21、用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。
22、用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。
23、烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）
24、给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。
25、成品图
26、成品图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、宁心安神、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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