| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 香葱爆木耳热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡,相当于吹雪机143分钟消耗的热量270 | |||||
1、木耳隔夜水发，在烹调前洗净摘成块，葱切段，留葱白，辣椒切圈；
2、把木耳焯水，焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙；
3、锅置炉上，开大火，锅热时放辣椒圈，爆片刻，出香味时倒入葱白，快速，翻炒将葱白烧至变得有焦感，如图；
4、倒入木耳，点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙，撒少许胡椒粉，攒料酒1茶匙入锅，快速兜均即可上碟。
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、解毒等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有挡辐射、健胃消食、促进消化等功效；可与鳕鱼、虾、鹌鹑搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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