| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 244克 | 北海道戚风热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡,相当于倒垃圾330分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋蛋白蛋黄分离，如果鸡蛋比较小就用五个。盆里无油无水
2、先打蛋黄，君之书上是先蛋白，但是我为了防止蛋白消泡就先弄蛋黄。加入30g细砂糖打匀后加入牛奶色拉油，拌匀。
3、筛入低筋面粉，拌匀
4、50g的糖是分三次加入蛋白里，打发
5、湿性发泡，有弯弯的尖角
6、三分之一倒入蛋黄糊里
7、搅拌好之后全都倒入蛋白盆里，拌匀
8、装入纸杯，五六成满即可
9、放入预热好的180℃烤箱，中层上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。
10、出炉的时候是鼓的，冷却后就有皱纹了，用裱花嘴把奶油挤进去，皮鼓出来就可以了，在撒点糖粉就能吃了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与干辣椒、生菜、羊排搭配；与桔子、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、改善睡眠等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与巧克力、金针菇、酒相克，同食可能会引起不适；
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