| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 姜爆鸭子热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡,相当于砍柴324分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭子宰杀，烧皮，洗净，切块，用老姜、盐、料酒码味30分钟。
2、子姜、青辣椒、红辣椒、大葱洗净，切好备用。
3、开大火，炒锅下菜油加热，放入老姜、大蒜、花椒炒出香味，再加入郫县豆瓣爆香。
4、加入鸭肉块翻炒，加入很少量醋、白糖提味，加入200毫升水或肉汤，爆干水气。
5、鸭肉烧熟后，加入子姜爆炒10分钟。
6、最后加入青辣椒、红辣椒、大葱翻炒半分钟关火。
7、装盘上桌，OK
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补肾、止热痢、清热健脾等功效；可与白菜、酸菜、豆豉搭配；与大蒜、李子、木耳相克，同食可能会引起不适；
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