| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 797克 | 啤酒琵琶腿热量/卡路里1331千卡 | |||
 热量1331千卡,相当于剪指甲1331分钟消耗的热量60 | |||||
1、先把琵琶腿洗净，开几刀。
2、加入姜片，葱段，酱油，料酒，少量的盐和花椒粉，抓匀腌制20分钟。
3、锅内放入适量的油，把琵琶腿入锅翻炒一下，待表面变的金黄时，把腌料倒进去，再炒一下，倒入多半罐啤酒。这时，根据口味，放入酱油，少许生抽，适量白糖。
4、倒入开水，没过琵琶腿即可。盖盖儿，大火烧开，小火慢炖30分钟。
5、开盖，大火收汁。即可出锅。
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有活血通络、温中益气、益五脏等功效；可与茼蒿、松子、板栗搭配；与狗肾、鲍鱼、芹菜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、镇吐、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗菌、降低胆固醇、抗癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效；
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