| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 少油地三鲜热量/卡路里250千卡 | |||
 热量250千卡,相当于扭腰42分钟消耗的热量356 | |||||
1、食材准备
2、土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
3、茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
4、青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀
5、锅内油烧至六成热（是平时炒菜油量的三倍）
6、下入土豆炸至土豆外部起皮
7、下入茄子炸软
8、关火，下入青椒用余温炸20秒
9、锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味
10、将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁
11、炒匀起锅
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、和胃、养颜等功效；可与醋、牛腩、牛肉搭配；与香雀、圣女果、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、胃肠胀气、挡辐射等功效；可与鳝鱼、猪肝、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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