| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肝 | 克 | 242千卡 | 121千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 宫保鸡肝热量/卡路里1211千卡 | |||
1、2勺糖2勺醋少许老抽盐味精调成汁,鸡肝切丁,洒上层薄淀粉,入滚油炸到表面变黄色就沥出(几秒就行)。
2、嫩芦笋切断和青椒丁略炒备用。

3、热油炒半勺磨碎的郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鸡肝略翻炒就倒入酱汁翻炒至汁水收干,再放入蔬菜和事先炒香的花生略炒,即可。
鸡肝的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防衰老、保健、改善面色等功效;可与肉桂、粳米、芹菜搭配;与芥菜相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降血压、提高免疫力等功效;可与豆腐、黑木耳、帝王蟹搭配;与西葫芦、瓠瓜、羊肉相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、健胃消食、防感冒等功效;可与兔肉、鸡翅、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、止血、降低胆固醇等功效;可与黄豆、毛豆、粳米搭配;与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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