| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苔 | 克 | 198千卡 | 66千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 257千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 调味粉 | 克 | 5千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 553克 | 蒜苔炒肉热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡,相当于唱歌318分钟消耗的热量120 | |||||
1、将肉洗净，切成细条或细丝，置于碗中，依个人口味加入适量调料粉、淀粉、酱油（我用的是生抽，若用老抽自己酌量添加），适量料酒，拌和均匀，此时最佳成粥状。
2、蒜苔洗净，切成段
3、架锅烧油，待油热后，倒入之前拌好的肉，翻炒至肉条（肉丝）每一根都分开成型，近六七成熟（因为有淀粉的效果，肉的颜色不会变老）倒入蒜苔。
4、炒至蒜苔熟了以后，加入适量的盐（注意盐别撒多了，之前已有酱油），出锅。肉嫩味香的菜就完成了。
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有治便秘、通便防痔、杀菌等功效；可与乌鸡、木耳、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、解热毒、润燥等功效；可与菠萝、枇杷、山楂搭配；与红豆、驴肉、杏相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、大便秘结等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
调味粉的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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