| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 私房君系列-秘烧鳝鱼热量/卡路里849千卡 | |||

1、准备好菜品,鳝鱼用料酒和蛋清搅拌

2、热油至8成烫,清油要冒烟,很多烟过后才可以。

3、放入豆瓣与泡椒,绝配。炒至金黄色。

4、放入鳝鱼和大蒜,翻炒1到2分钟。看鳝鱼表面卷起即可。

5、加入黄瓜。要土黄瓜才好哟。

6、加入高汤,盖上盖子。焖五到八分钟。小火。不要耙了。

7、看火候。

8、加入花椒面,老抽,味精,白糖,一瓶盖醋。吃得辣还可以淋上海椒油。

9、加入香菜,葱。小炒一会。入味。

10、装碗上桌。开吃。
鳝鱼的热量126千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效;可与藕搭配;与狗肉、菠菜、皮蛋相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脑安神、清热利水、减肥强体等功效;可与绿豆芽、蜂蜜、墨鱼搭配;与樱桃番茄、柑橘、金桔相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有加速新陈代谢、增强体力、降低胆固醇等功效;可与白菜、鳕鱼、茄子搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有健脾利湿、涩精止带、止血降压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、温中健胃、改善肝功能等功效;可与马齿苋、粳米、龙须菜搭配;与芒果、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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