| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 350千卡 | 140千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 780克 | 宫保豆干丁热量/卡路里1419千卡 | |||

1、莴笋切丁(10X10X10mm),豆腐干切丁 (10X10X10mm) ,花生米去红衣,红椒切圈,小葱切花。

2、莴笋丁加盐1茶匙(2g,不包含在菜谱用量中),拌匀,腌20分钟以上,挤压出水,将水滤出。

3、锅内加少量油(约20ml,不包含在菜谱用量中),烧至6成热(150℃)转小火,豆腐干、红椒入锅翻炒至表面微干,约2分钟。

4、关火,翻动豆腐干丁降温,按菜谱用量加入所有调料拌匀。

5、莴笋丁,花生米加入拌匀,装盘。
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补中益气、利小便、和脾胃等功效;可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配;与葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消积下气、利五脏、宽肠通便等功效;可与香菇、猪瘦肉、青蒜 搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛风湿、促进血液循环、防感冒等功效;可与海虾、羊排、卷心菜搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强体质、促进消化、缓疲劳等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
蒜泥的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
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