| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 30千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 5千卡 | 251千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 6千卡 | 278千卡 | ||
| 香料 | 克 | 4千卡 | 83千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 笋子烧牛肉热量/卡路里220千卡 | |||
 热量220千卡,相当于露营88分钟消耗的热量150 | |||||
1、新鲜牛肉
2、准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。
3、菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……
4、炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～
5、大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！
6、放老抽继续炒制一分钟。
7、加2000ml水，大火
8、准备笋子，切滚刀
9、加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！
10、一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！
11、啦啦啦～～～出锅！
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、降血压、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、芳香健胃等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、促进血液循环、开胃消食等功效；可与糙米、花菜、茄子搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、预防蛀牙、消炎等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、解毒、防腐抑菌等功效；
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