| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 85千卡 | 17千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 粤式风味家常常菜-冬菇苦瓜酿热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡,相当于泡澡74分钟消耗的热量120 | |||||
1、选用新鲜的五花肉（肥瘦比例为1:2最佳），把肉剁斩称“泥”， 把冬菇和葱姜切成碎丁，备用；
2、苦瓜切段，每段4~6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，备用；
3、苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干；
4、把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收；
5、放入适量淀粉，往一个方向继续搅拌至均匀；
6、逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多；
7、用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味！
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护机体、抗氧化、美容肌肤等功效；可与辣椒、洋葱、猪肝搭配；与南瓜、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补气益胃、抗瘤、祛脂降压等功效；可与五花肉、鸡翅、排骨搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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