山尖的云-酥顶牛奶小面包的热量/卡路里_山尖的云-酥顶牛奶小面包的做法

1、将高筋面粉、干酵母、糖、鸡蛋水混合揉面揉至面筋初步扩展。
2、加入黄油和盐用手抓匀后继续揉面至能拉出很好的膜
3、将揉好的面团成园，放入盆中盖上保鲜膜和湿布，40度左右发酵35-40分钟
4、等面团发酵至2倍大取出排气分割
5、分割好后将面团滚圆静置5分钟在面团表面喷洒少量的水
6、用手指抓住面团的收口处，让面团光滑面沾上麦片碎（实际尝试，麦片烤了之后口感偏硬，建议大家换成杏仁碎或者花生碎或者其他酥脆坚果）
7、沾好麦片后摆上烤盘盖上保鲜膜和湿布，发酵25-30分钟至两倍大
8、发酵期间制作墨西哥糊，将室温软化的黄油和糖粉混合搅打至发白
9、分两次加入蛋液搅匀
10、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
11、将做好的面糊装入裱花袋备用
12、待面团发酵完毕，在面包顶部挤上墨西哥酱，我这次尝试只有一半的墨西哥酱露出一点谷物粒的样式。如果您喜欢酥皮包满面包需要将墨西哥酱覆盖得满一些。上火210度下火150度烤12-15分钟。

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、增进食欲、消毒等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、养血发胎等功效；可与生菜、牡蛎、荠菜搭配；与鹅蛋、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、美白等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与雪莲果、西兰花、橘子相克，同食可能会引起不适；

山尖的云-酥顶牛奶小面包的热量和减肥功效