| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 841克 | 红烧肉热量/卡路里3086千卡 | |||
 热量3086千卡,相当于抹水泥1029分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料图。
2、五花肉放入冷水锅中，加入姜片、料酒，水开后再煮5分钟，然后捞出洗净血末。
3、将鹌鹑蛋煮熟去壳，五花肉切成3厘米大小的块。
4、锅中放少许油，放入五花肉煸炒。
5、炒至五花肉微微发黄时放入冰糖继续煸炒。
6、煸炒至冰糖融化，五花肉发黄时加入2汤匙料酒。
7、加入2汤匙老抽，1汤匙生抽煸炒。
8、煸炒到五花肉上色均匀，倒入3碗开水。
9、加入葱、姜、八角和桂皮，调小火炖制1小时。
10、炖至汤汁还剩一半时加入鹌鹑蛋。
11、调入食盐后再炖10分钟，最后，大火将汤汁收浓即可出锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、润肌肤等功效；可与冬瓜、洋葱、南瓜搭配；与田螺、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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