| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 肉皮冻热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡,相当于仰卧起坐19分钟消耗的热量480 | |||||
1、买回的肉皮洗干净，放锅里焯水。加三勺料酒。
2、焯5分钟到肉皮变色，捞出过凉水。
3、处理肉皮，把油脂都刮干净（建议戴一次性手套）
4、基本处理成这样就差不多了。
5、切成小条状，用水冲洗干净。
6、准备小料
7、先倒入2400毫升的水，倒入小料，加入肉皮，再倒入2勺料酒
8、大火开锅转小火熬45分钟
9、把小料都捡出来，关火。
10、倒入保鲜盒里，晾到温度凉下来，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。
11、冷藏了一夜完全凝固的样子。
12、切片摆盘。
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒调味、减肥等功效；可与樱桃、海虾、粳米搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、助阳、增进血行等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温经止痛、温通血脉等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
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