戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆需要无油无水。
2、酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀，再将油倒入蛋黄中搅拌均匀，接着把低筋面粉和玉米淀粉放混合后过筛，加入到蛋黄酸奶液中，搅拌均匀。
3、开始打发蛋白，将蛋白打发至出泡沫，放入20克砂糖，接着打发至出小泡泡时再加入20克砂糖，接着打发，打发到出纹路时最后加入20克砂糖，打到用打蛋器提起蛋白呈坚挺，不能从盆中流出即可。
4、将三分之一蛋白倒入蛋黄液中，用橡皮刀从下往上翻拌均匀。
5、将翻拌好的蛋黄酸奶液体倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
6、将锡箔纸包在六寸的磨具外面。
7、将调好的面糊倒入模具中，烤盘中放入适量的热水，烤箱160度预热5分钟，把模具放在烤盘上，入烤箱中层，上下火烤70分钟即可，这是出炉后的样子。
8、成品，蛋糕晾凉后放冰箱冷藏口感更佳。

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与紫菜、圆生菜、小米搭配；与菠萝、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；

酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提高免疫力、防癌、促消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、润肠通便等功效；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、促进伤口愈合等功效；

戚风蛋糕的热量和减肥功效