牛肉面的热量/卡路里_牛肉面的做法

牛腩 750克、菜籽油 300克、四川红油豆瓣 100克、干辣椒段 10克、花椒 6克、生姜 10块、大葱 1颗、桔子皮 1个、白糖 2勺、山楂干 3.5克、砂仁 2.5克、百香果 0.5个、香草叶 3.5克、八角 1.5个、白蔻 1.5克、小茴香籽 5克、桂皮 2.5克、甘草 3克、草果 0.5个、三萘 1个、红蔻 10克、排草 2克

1、牛肉清水洗干净，锅中加入清水，放入牛肉、葱段、姜片及少许胡椒粉，大火煮
2、大葱切段，姜切片，豆瓣剁碎备用
3、将香料用温水浸泡20分钟左右，泡软的香料沥干，用料理机打成粉末状备用
4、牛肉煮25分钟左右，捞出切成大块状，煮牛肉的水留着备用
5、锅中例入菜籽油，冷油放入葱段、姜片，小火至变软后捞出
6、将剁碎的豆瓣放入锅中，炒至豆瓣酥脆发焦
7、将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、陈皮翻炒15分钟左右
8、倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟
9、锅中放入清水，水开放入面条、蔬菜
10、碗里放入剁碎的姜蒜末少许，生抽1.5勺
11、接着放入杨爸爸纯手工秘制辣椒酱1勺，再放入牛肉原汤，少许鸡精

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨等功效；可与芹菜、菜花、土豆搭配；与板栗、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；

菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、消肿散结、软化血管等功效；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、增加食欲、芳香健胃等功效；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、助阳、促消化等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降血压、降低胆固醇等功效；可与豆豉、基围虾、红枣搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；

牛肉面的热量和减肥功效

牛肉面热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

牛肉面的做法共11个步骤

食材主料/辅料

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