| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 5千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 椒盐排骨热量/卡路里1361千卡 | |||
 热量1361千卡,相当于劈叉544分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨洗净浸泡，隔半小时左右换一次水，换3次左右。
2、将生抽、老抽、蚝油、料酒各一茶勺加少许糖调成腌制汁。
3、将洗净沥干的排骨放入腌制汁中，加入姜片一起搅拌，使腌制汁均匀地附着在排骨上，然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制。腌制时间自由掌握，我希望更入味所以提前腌制了一晚上，估计半小时以上就可以了。
4、一个鸡蛋加适量生粉调成鸡蛋糊
5、鸡蛋糊和腌制好的排骨充分搅拌均匀、融合
6、热锅，倒入油加热，中火开始炸排骨。期间要不停翻滚直至熟透，然后捞出沥干油后装盘，撒上椒盐。味道相当不错
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、补肾气等功效；可与茄子、蘑菇、紫菜搭配；与鹌鹑、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、提鲜、防癌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、养血发胎等功效；可与小米面、紫菜、韭菜搭配；与雪莲果、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、减肥、利水消肿等功效；
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