| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 四色水果挞热量/卡路里3631千卡 | |||
 热量3631千卡,相当于速度滑冰242分钟消耗的热量900 | |||||
1、挞皮的黄油切小块软化，加入糖粉打发至体积变大，颜色发白。
2、分次加入蛋液和淡奶油打匀。
3、加入低粉拌匀，装入袋中冷藏一小时。
4、冷藏后取一小块擀薄。
5、盖入模具中。
6、用擀面杖滚一圈。
7、去除多余挞皮，静置15分钟。
8、挞馅1的黄油软化后加入糖打发后，加入蛋液打匀，加入杏仁粉打匀，装入裱花袋中。
9、挞皮底用叉子叉几个洞，防止烤时蓬起，烤箱中层170度10分钟后，挤入挞馅1。
10、再170度15分钟即可。
11、奶油和糖打发后裱在挞上，铺上水果即可。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与小米、百合、生菜搭配；与田鸡、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、保护眼睛等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、疗疮、滋阴等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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