| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 蜜豆全麦餐包热量/卡路里2076千卡 | |||
 热量2076千卡,相当于收碗830分钟消耗的热量150 | |||||
1、将高筋面粉、水及干酵母混合进行发酵作为中种
2、发酵时间1个小时半或更长，内部组织很酥松，这是发酵好的中种
3、将主料中混合（除了黄油、蜜豆）之外
4、将中种撕块加入主料一起搅拌至面筋扩展（面团不在湿黏）。
5、搅拌至吸收之后加入黄油继续搅拌。
6、达到餐包所需要的扩展状态。
7、揉搓
8、将面团拉开，蜜豆均匀的铺好再将面团，折叠，揉搓，直至果干分布均匀将面团滚圆，表面尽量没有露出果干。
9、分割60g面团滚圆，静放松15-20分钟
10、进行第二次发酵40分钟，此面团发酵完成
11、用刀或剪刀表面轻轻开三刀，刷干粉
12、放入烤箱，上火180度，下火190度，时间为18-20分钟
13、松松的麦包
14、甜甜的蜜豆
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养阴补虚、改善贫血、治便秘等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与空心菜、乌鳢、西兰花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
