| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1909克 | 豆腐鱼头汤热量/卡路里2524千卡 | |||
 热量2524千卡,相当于刷牙1262分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鱼头洗净
2、合子豆腐一合，姜皮去掉，用水冲洗一下，干红辣椒也用清水冲先一下，喜欢吃辣的多也可以多放几个，应我家不怎么喜欢所以放两个去腥味，葱洗净切花，今天家里没有香葱用野葱代，这野葱我们这里叫乌葱 。
3、锅里油热放上鱼头煎黄 。
4、将鱼头两面煎黄 。
5、放上姜丝和干红辣椒热油锅煎上一会 。
6、再放上温水，料酒，醋，白糖，上盖大火烧开转小火煮十分钟左右 。
7、放上美味鲜酱油，豆腐煮开就可以了 。
8、最后撒上葱花就可以了，成功出锅开吃
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有祛风寒、益筋骨、补虚弱等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、解毒、增强食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、润肠、降血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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