| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 135克 | 红烧排骨热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡,相当于背部训练49分钟消耗的热量210 | |||||
1、排骨入水煮开去净血泡，捞出沥干水分放入炒锅。
2、锅中加入生姜、冰糖、五香调料。如果有甜酒酿就加一些，这样肉更容易上糖色，是红中发亮，特别好看。加入料酒，开大火炒干水分。
3、排骨的水分开始干了。
4、排骨炒到变色，肉色变的带金黄色。
5、加入生抽和老抽继续翻炒片刻。
6、喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒，这样肉味更丰富。
7、上色后的排骨红中发亮。
8、加入适量蒜瓣和水。水量刚淹到排骨。盖上锅盖小火慢慢焖煮直到骨酥肉烂时大火收汁。
9、香甜软糯的红烧排骨出锅。这就是今晚的主菜！
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解毒、镇吐等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、养阴生津、和胃润肺等功效；可与鸭梨、香蕉、梨搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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