| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 麻辣鲜虾热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡,相当于手工活611分钟消耗的热量90 | |||||
1、鲜虾洗净，剪去虾须和虾针用料酒腌渍片刻去腥。
2、准备各种佐料备用：葱、姜、蒜、香叶、花椒、辣椒各适量，如图所示。
3、锅烧热，倒入食用油，至7成热时，放入所有碗中佐料煸香，接着放入一勺红油郫县豆瓣酱。
4、紧接着连同料酒一同把虾倒入锅中翻炒，直至鲜虾变红，继续翻炒，中间可点少许清水，至料汁全部收干，关火。一盘颜色艳丽，麻辣飘香的麻辣鲜虾就做成了。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有预防高血压、促消化、补肾壮阳等功效；可与藕、香菜、辣椒搭配；与果汁、葡萄、橄榄相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防糖尿病、润肠等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、预防高血压、芳香健胃等功效；
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