| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1068克 | 排骨蛋炒饭热量/卡路里1889千卡 | |||
 热量1889千卡,相当于干活1259分钟消耗的热量90 | |||||
1、腌排骨，提前焯过水的排骨，倒入醋、盐、五香粉腌制5～10分钟。如果有料酒和酱油就更好了。
2、提前切好配料
3、热锅凉油爆香葱蒜姜，中火炒排骨，如果腌制排骨时的盐不多或者洗掉了，可以在这时加一些盐。
4、倒入火腿，中火翻炒。不喜欢吃葱蒜姜的朋友可以在这一步将葱蒜姜捞出。
5、炒至火腿两面金黄，倒入米饭，将米饭弄散，尽量都能沾到油，如果米饭较湿，可以转小火加热一会使米饭稍微干一点点。之后打入两个鸡蛋，翻炒，使米饭都能沾到蛋液。
6、最后加入生菜，转大火爆炒一会，闻到炒菜的香味了就可以出锅了
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补虚、润燥等功效；可与红薯、丝瓜、大蒜搭配；与杏仁、黄豆、田螺相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有解热毒、补钙、润燥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、防细菌感染等功效；可与辣椒、明虾、香椿搭配；与桔子、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消脂减肥、促进消化、驱寒利尿等功效；可与大蒜、豆腐、海带搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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