| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 空心菜 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 黄鳝 | 克 | 223千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 黄鳝炒空心菜热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于剧院工作108分钟消耗的热量180 | |||||
1、把刚刚杀好的鳝鱼洗净放盆里，加点鸡精、生姜粉、淀粉。
2、搅拌均匀静止腌制15分钟。
3、准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。
4、把空心菜洗干净备用。
5、热锅下油，爆香一半蒜头。
6、放下空心菜，快速翻炒，下少许鸡精。
7、把炒好的菜装盘。
8、洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，放入腌制好的鳝鱼炒至熟。
9、把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的才上即可。
空心菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿除湿、防治痢疾、防暑解热等功效；可与尖椒、彩椒、橄榄菜搭配；与奶酪、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、强精止血、增强记忆力等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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