| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡,相当于摘水果237分钟消耗的热量180 | |||||
1、把蛋清和蛋黄分开打在无水无油的盆内，蛋黄中加入水和油打匀后加三分之一的糖打匀。
2、加入过筛的面粉。
3、用刮刀拌匀成糊，无颗粒。
4、打蛋白，分三次加糖，第一次呈粗泡，第二次呈细泡，第三次有细纹时即可，把蛋白打成硬性打发即蛋白成小直角即司。
5、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中调匀
6、再把调好的面糊倒入剩余的蛋白中调匀。
7、倒入2个6寸的模具中，或一个8寸的。
8、预热烤箱后，120度60分。底盘加水一起烤。不上水也好脱模。
9、加水烤，脱模漂亮吧
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与百合、黄豆、桂圆搭配；与柿子、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、调味、去酒毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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