| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 93克 | 醋熘脆白菜热量/卡路里124千卡 | |||
 热量124千卡,相当于打磨地板28分钟消耗的热量270 | |||||
1、把白菜帮洗净。
切抹刀片。也可以切条。
2、把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。
把腌渍好的白菜片挤出水分，备用。
3、兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。
4、干辣椒切丝、葱切碎。
5、起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。
6、放入备用的白菜片。
将其用旺火翻炒均匀。
7、烹入兑好的醋熘汁。
、快速翻炒。
8、芡汁糊化后，即可关火。
9、出锅装盘，即可上桌。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、增强食欲等功效；可与后腿牛肉、背部牛肉、咖哩牛肉干搭配；与干枣、大枣、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃消食、开胃消食等功效；可与豆腐、鳕鱼、鸡蛋搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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