| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 72千卡 | 360千卡 | ||
| 荞麦粉 | 克 | 67千卡 | 335千卡 | ||
| 黄豆粉 | 克 | 86千卡 | 432千卡 | ||
| 绿豆粉 | 克 | 72千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 杂粮小馒头热量/卡路里1395千卡 | |||

1、将五种杂粮一起放面盆中,加入酵母,白糖,盐。

2、用30—40度的温水和成面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发。

3、醒发至2倍大。

4、蒸锅中放水,屉上刷一层食用油,以防馒头蒸完了粘连。

5、醒发好的面团分成大小相等的面剂。

6、把每个面剂揉好,滚圆,放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发,(蒸锅不要开火)。

7、醒发30分钟至2倍大。

8、冷水开火,水开15分钟,关火,5分钟后开盖。

9、营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、止渴、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米粉的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;
荞麦粉的热量335千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脾益气、开胃宽肠、抗血栓等功效;
黄豆粉的热量432千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有降血脂、催乳、健脑等功效;可与小米面、花生、红枣搭配;与猪肉、北极虾、核桃相克,同食可能会引起不适;
绿豆粉的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益气、降血脂、通经脉等功效;可与西瓜、南瓜、豇豆搭配;与番茄、冬虫夏草、棒子相克,同食可能会引起不适;
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