| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 708克 | 卤凤爪热量/卡路里1616千卡 | |||

1、锅中加水把所有佐料放入锅内大火烧开,加入鸡爪(鸡爪用刀切两半)中火继续炖,炖的差不多了就关火盖上盖子焖一会 ,这样会让鸡爪更有味道,焖十几二十分钟左右继续开中火炖,鸡爪炖好后加入老抽上色 ,稍微在炖一会就可出锅。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除皱纹、祛脂降压、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
大料的热量195千卡(每100克);具有促消化、增加白细胞、帮助消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温经止痛、通脉止痛、散寒止痛等功效;可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、减肥、促消化等功效;可与明虾、白菜、鸡蛋搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、促进消化、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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