| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 60千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 韭黄炒蛋热量/卡路里783千卡 | |||
 热量783千卡,相当于游泳78分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡蛋加盐打散成蛋液。
2、韭黄洗净切好。
3、热锅热油后倒入蛋液。
4、炒散，盛起待用。
5、热锅热油，倒入韭黄，快速翻炒十多秒。吃咸的可以加一点盐。
6、倒入鸡蛋，翻炒个几下，大功告成。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、止汗固涩、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、解热烦等功效；可与丝瓜、紫菜、茼蒿搭配；与红薯、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防糖尿病、肝胆病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、呵护咽喉、促进消化等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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