| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 1210克 | 酸笋鸭热量/卡路里2575千卡 | |||
 热量2575千卡,相当于改建房屋468分钟消耗的热量330 | |||||
1、鸭肉切小一点，把鸭血去滴干
2、放盐，糖，酒，酱油，姜全放一齐腌制，然后放冰箱半小时后再拿出来炒
3、酸笋切小片
4、锅干水后先倒鸭下去炒干水，然后再放油和辣椒，鸭会煮出水的，所以不用放水下去．快熟的时候再放一点盐，和酱油即可上碟
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中润肠、促进消化、滋阴凉血等功效；可与鸡肉、圆白菜、莴笋搭配；与猪小排、羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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