| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 总量 | 1248克 | 番茄鲈鱼热量/卡路里1448千卡 | |||

1、姜切片,大蒜拍后切片,小葱切末,鱼洗后切块,用料酒,盐腌制片刻。沥干水分备用。油烧热下姜片蒜爆香,下鱼快中火去煎至两面金黄,捞出。

2、留底油下蒜末爆香切块的番茄后加开水,下去煎好的鱼,加一碗花雕酒,水末过鱼,加盖煮开,加盐3匙,糖1匙。

3、开盖加入葱和白芝麻,关火。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补气、化痰止咳、益肾安胎等功效;可与姜、胡萝卜、豆腐搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热生津、帮助消化、降血脂等功效;可与西兰花、芥蓝、三文鱼搭配;与河蚌、皮皮虾、虾相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、消痰解毒、帮助消化等功效;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有生津通乳、降血压、补血明目等功效;可与山药、梨、桑葚搭配;与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、缓疲劳等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
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