| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 0千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 0千卡 | 20千卡 | ||
| 大料 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 43克 | 私房糖醋小排热量/卡路里41千卡 | |||
 热量41千卡,相当于壁排球6分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨焯过了，用冷水洗干净，重新放锅里，调料盒里放的花椒大料，如图加好葱姜（大枣和枸杞可不加）、大火煮沸10分钟，转小火15分钟
2、25分钟后，把肋骨捞出放盘里，控干净水
3、热锅，放油，晃匀，下肋骨，葱花和姜片，小火均匀翻炒
4、倒入生抽，酱油，翻炒均匀，烹出香味
5、糖醋1:1，加入高汤调匀（高汤是刚才煮肋骨的汤）
6、高汤倒入锅里，翻炒几下，盖上锅盖焖着，中火就行
7、大概7分钟左右就可以收汁了，收汁的时候要不断的翻炒，避免糊底，汤汁收好装盘即可
葱段具有预防感冒、预防高血压、增强食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、活血驱寒、促消化等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有调解血液、解毒、帮助消化等功效；可与大蒜、黑木耳、桑葚搭配；与猪骨汤、羊骨、豌豆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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