| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 365千卡 | 60千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1112克 | 夜市小吃-香辣田螺热量/卡路里637千卡 | |||

1、市场卖家会处理掉螺尾,刷洗螺壳。这个季节田螺干净,如果夏季买回家要用淡盐水,香油少许,浸泡一天一夜,待吐出残存物,再加以烹饪。现在我已经处理干净准备炒啦

2、材料切好

3、热锅凉油依次炒姜,蒜,葱,绿辣

4、葱姜蒜出香后加入小米辣继续炒

5、加入田螺,一大勺郫县豆瓣,料酒少许,继续翻炒

6、加入少许糖,味极鲜,翻炒均匀后加一碗水煮炖入味。郫县豆瓣很咸,我就没再加盐

7、留心观察,汤汁收的差不多,即可出锅。
田螺的热量60千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有除湿解毒、清热利水、醒酒等功效;可与蒜、车前子、白菜搭配;与排骨、蛤蜊、牛排相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有抑癌、胃肠胀气、挡辐射等功效;可与基围虾、羊肉、鸡蛋搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱段具有滋阴补阳、预防感冒、抗菌等功效;
姜片的热量41千卡(每100克);具有活血驱寒、杀菌、促消化等功效;可与海蟹、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、清肠道、保护肝功能等功效;可与五花肉、猪肉、武昌鱼搭配;与大葱、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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