| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 59千卡 | 89千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 931克 | 玉庭双耳热量/卡路里379千卡 | |||

1、材料:山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳
调味:高汤、盐、水淀粉、植物油

2、将黑木耳、莲子、银耳泡发,去老蒂撒成小朵;山药去皮切片;青红椒洗净去蒂、子切棱形片。

3、将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。

4、锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片,下入青红椒翻炒均匀。

5、倒入高汤,放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。

6、加入盐、鸡粉,用水淀粉勾芡。

7、迅速搅动防止淀粉起球,出锅即可。

8、特点:色泽鲜艳,营养丰富,口感好。
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有强筋骨、聪耳明目、消渴等功效;可与扁豆、莲子、鸭翅搭配;与笋瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
莲子的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补益药、降血压、强心安神等功效;可与百合、红枣、黑米搭配;与猪肚、糯米相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有轻身强智、防治缺铁性贫血、补气血等功效;可与豇豆、海蜇皮、猪血搭配;与猪血、白萝卜、马肉相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有提神、嫩肤、和血等功效;可与猪肉、冰糖、百合搭配;与白萝卜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进睡眠、抗感冒、抗污染等功效;
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