| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香椿 | 克 | 69千卡 | 23千卡 | ||
| 起酥油 | 克 | 1061千卡 | 884千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 香椿酥饼热量/卡路里2690千卡 | |||
 热量2690千卡,相当于太极拳672分钟消耗的热量240 | |||||
1、热水和面加蛋，揉成面团后，醒半小时。
2、香椿切碎后，用盐稍许盐渍
3、油烧热
4、浇到起酥准备的面粉里，制作酥油
5、搅拌酥油，加入胡椒粉和稍许盐
6、面团分成10等份，每份滚上干粉
7、取一个面团，擀成长方形
8、舀一勺酥油，涂抹均匀，四周留一定空白
9、同样再均匀铺上腌渍过的香椿
10、沿着长方形的长边开始慢慢卷起来
11、边卷边拉长，卷成长条后，两头按紧，收口。
12、利用手指，把长条卷成小蜗牛壳，接头处注意按紧z
13、按压一下，用擀面杖慢慢擀成圆饼
14、平底锅加热，放油，开始煎饼
15、注意不要煎焦了，小火慢慢两面煎黄
16、趁热吃，很香很香。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、玉米、菠菜搭配；与鹅、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有涩血止痢、清热解毒、清热利湿等功效；可与鸡蛋搭配；与黄瓜、菜花、牛奶相克，同食可能会引起不适；
起酥油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、除脂美容等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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