| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 2040千卡 | 204千卡 | ||
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1243克 | 零基础酱牛肉热量/卡路里2655千卡 | |||
 热量2655千卡,相当于垒球531分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛腱子用自来水泡24小时，中间换三到四次水。主要目的是去血水，从而达到去腥的目的。
2、牛腱子切成大块放入压力锅，将黄豆酱油，料酒和冰糖同时放入，千万不要加水。
3、压力锅上汽后二十到二十五分钟关火。暂不开盖，待它自然冷却后取出牛肉切片即可。
4、喜欢牛肉干的可用少量油煸炒牛肉片并放入少量芝麻和花生米。
5、剩余肉汤可将煮熟的鸡蛋剥壳后放入侵泡成卤鸡蛋。或用来做牛肉面，特好吃！
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴止涎、消水肿、暖胃等功效；可与枸杞、草菇、大白菜搭配；与红螺、橘子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱油的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、润肺、祛脂降压等功效；可与鸭梨、草莓、银耳搭配；
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