泡椒牛肉面的热量/卡路里_泡椒牛肉面的做法

牛肉 120克、野山椒 5~10个、葱适量、花椒 10粒左右、鸡蛋面 1小把（一人份）、姜片适量、大蒜一瓣、骨汤（没有可以用水加鸡精代替）一小碗、辣椒油/红油（选用）一勺、芝麻少许、淀粉（腌料） 1小勺、盐（腌料）适量、蚝油（腌料） 1小勺、生抽（腌料） 1勺、芝麻油（腌料）几滴、姜适量、大蒜适量

1、牛肉切成一点五厘米左右的小块，泡水去下血，再加入腌料抓匀，腌渍30分钟以上。
2、备好材料，可以同时开始烧煮面的水。其中两个泡椒切碎，蒜切片。
3、把炒锅烧热，下油，加入葱姜花椒爆香，再捞出来（可以不捞）。
4、加入山椒碎翻炒。
5、辣椒香味出来后加入牛肉块，翻炒到变色的程度，加入一碗水以及剩下的整个野山椒，大火烧开。
6、（这时停电了，我没有拍。）将锅中的水基本烧干后，捞出牛肉，锅中同时只留下野山椒和一两粒牛肉。迅速倒入骨汤（我用的前一天的山药排骨汤），煮沸后立即倒入面碗中。骨汤最好带点盐味，多少根据自身是否喜欢吃汤面决定，总的来说，喜欢汤多的可以酌情增加辣椒个数即可。
7、此时面基本也应该煮熟了，捞入碗中。再将牛肉粒铺在上面，撒些芝麻。
8、酌情淋点红油，撒上葱花，拌匀即可开吃。这样做出来的牛肉粒口感较酥，不会发硬，微微有些山椒的辣味，配饭也是不错的选择~

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、补中益气、化痰息风等功效；可与大白菜、洋葱、南瓜搭配；与田螺、海螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；

野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、降血压、防牙痛等功效；

鸡蛋面的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、促消化、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

泡椒牛肉面的热量和减肥功效