| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1159克 | 红烧排骨热量/卡路里1135千卡 | |||
 热量1135千卡,相当于划船284分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨洗净之后，锅中加冷水煮沸，洗去血水，记得哟～煮沸的时候马上捞起备用！
2、土豆要选好，土豆不好吃会毁了排骨君的美味哟～2个切滚刀放水中侵泡备用！
3、大葱切这样！
4、生姜切片、大蒜洗净、准备好花椒君！
5、茄子切成小块～用水浸泡，加点盐最好哟～保持其最美的光泽！
6、最重要的一味料！！！妈咪自制的豆瓣酱！味道好极了！木有的超市有郫县豆瓣也许哟！
7、热锅！
8、放油～油适量，可以马上放排骨进去！
9、一直翻炒，逼出排骨多余的水分！
10、排骨有略微焦黄的时候将肉放置角落！
11、加入葱姜蒜～用油爆香！炒一炒！
12、继续炒料！
13、然后放入豆瓣酱～翻炒！嘻嘻！好香！
14、然后将排骨赶进去一起翻炒！
15、加入土豆继续翻炒！
16、加入预先烧好的开水，刚好没过排骨即可！
17、将香料浸泡洗净后加入锅中！
18、大火烧开，换小火煨～40分钟后加茄子！
19、茄子再加热15分钟！
20、美味出炉！卖相不好，嘻嘻，但是味道一级棒！最爱土豆软糯香甜的口感！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、解热毒等功效；可与红薯、海带、洋葱搭配；与田螺、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与凉薯、北极虾、明虾 搭配；与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、养颜、美容护肤等功效；可与醋、牛腩、肥牛搭配；与香蕉、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、中寒呕逆、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、抗菌、降血压等功效；可与红枣、豆豉、基围虾搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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