| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 香菇芹菜炒肉热量/卡路里382千卡 | |||

1、先将买回来的瘦肉切好,用盐、水和淀粉腌制一下,这样炒出来的瘦肉才滑。

2、芹菜,蒜苗洗净切段。香菇,大蒜,切片。锅烧水,水沸后加香菇,煮大约三分钟后,加入芹菜,再煮俩分钟。然后倒出,过冷水。

3、炒锅烧热,加油烧红(烧至有热烟)。放入大蒜,炒至有蒜香后,放入肉片翻炒。
4、再加入香菇芹菜,翻炒。加入盐,鸡粉少许。(鸡粉只是用于提鲜,也可以不加)

5、放入蒜苗翻炒,最后淀粉糊水,倒入后翻炒。

6、出锅!
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、抗血栓、降血脂等功效;可与猪肉、豆腐、草鱼搭配;与西红柿、北极虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、防伤口感染、预防癌症等功效;可与莴笋搭配;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、镇静安神、祛湿等功效;可与红薯、山楂、茭白搭配;与兔肉、螃蟹、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促消化、杀菌等功效;与赤豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
鸡粉的热量224千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效;
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