| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 九制陈皮鸭热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡,相当于焊接252分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸭肉洗净斩件
2、备姜片、蒜粒
3、九制陈皮切粗丝
4、红青椒切小片
5、开锅烧水
6、水滚后，放入鸭件进行飞水
7、飞水后鸭件捞起，用清水漂洗
8、漂洗干净后，捞起滤干
9、起锅下油、放姜、蒜爆炒
10、姜、蒜爆炒后，放鸭件并溅入料酒
11、翻炒后，继续放酱油、盐、糖、陈皮丝炒匀
12、炒匀后，往锅里注入小量水后加盖，用中小火焖至焾身
13、鸭件焖至焾身并收汁后，加蚝油调味，加红青椒、葱段，包尾油拌匀
14、拌匀后即可上碟
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚劳、止热痢、除痨热骨蒸等功效；可与栗子、白菜、山药搭配；与桑葚、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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