| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 河蚌热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡,相当于单板滑雪113分钟消耗的热量378 | |||||
1、鲜活河蚌
2、河蚌在菜场卖家帮剖开，回家清洗干净加盐抓一下，清水冲洗干净，改刀成条状备用。
3、咸肉改刀条状，和河蚌一起下锅，加生姜，料酒，一次加好水上炉大火烧开，开后撇除沫子。小火煮1个半小时至河蚌肉煮烂。
4、加豆腐大火烧开，煮至豆腐起泡浮起。
5、菜薹改刀炒一下，加入锅中
6、烧开后加盐，糖调口味起锅。可以用砂锅，明炉装。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、清洁肠胃、降血压等功效；可与草菇、带鱼、黄鱼 搭配；与菠菜、葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴、润肠胃等功效；可与豆腐皮、山楂、香芋搭配；与首乌、豆类、龟相克，同食可能会引起不适；
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