| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛油 | 克 | 185千卡 | 740千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡,相当于打扫135分钟消耗的热量228 | |||||
1、牛油和酸奶都放到室温下，待牛油软化之后，即可使用
2、把酸奶倒入装牛油的容器中，搅拌至牛油融化。如果酸奶温度太低，牛油反而会凝固，只需隔水融化一下即可
3、在酸奶牛油混合中加入三个蛋黄
4、之后筛入低粉和生粉
5、缓慢翻拌带着压的手法把面团颗粒压散成光滑的面糊。但是不能搅拌避免低粉起筋
6、之后三个蛋白加入30g砂糖，滴入几滴白醋打发成硬性发泡。取1/3加入面糊中，搅拌均匀
7、之后再把剩余2/3的蛋白加入面糊中，缓慢翻拌，1分钟以内搅拌均匀
8、也许是，由于酸奶的原因，蛋白很容易就开始消泡，因此混合好的面糊和戚风蛋糕面糊外观差别挺大，有无数大气泡浮在表面，需要迅速放入预热好的烤箱中
9、蛋糕糊入模后，放入预热好的烤箱倒数第二层，160-170度加热60分钟，出炉后马上倒扣至冷却，之后翻转脱模即可
10、烤出来的蛋糕组织气孔较大，因为用的是红枣酸奶，红枣香味特别浓郁很诱人，口感像是发糕，较有弹性，很好吃
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、补充营养、促消化等功效；与鲇鱼、塘鲺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、美容护肤等功效；可与小米面、荠菜、牡蛎 搭配；与地瓜、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容、减肥等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、抗癌、治便秘等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、黄豆、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
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