| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 酸奶油 | 克 | 232千卡 | 193千卡 | ||
| 总量 | 284克 | 酸奶油蛋糕热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于体能训练138分钟消耗的热量300 | |||||
1、蛋黄蛋清分离，蛋黄、酸奶油、香草精混合搅拌均匀
2、低筋面粉加玉米淀粉混合过筛，翻拌至无粉粒。
3、蛋白加少许柠檬汁打至粗鱼眼泡后分三次倒入细砂糖，蛋白打发至呈软峰状。
4、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀（注意手法，不然会消泡噢）
5、把面糊倒回剩下的蛋白霜里搅拌均匀。
6、放进预热好的烤箱里150℃60分钟，中间可加盖锡纸防止上色过深。
7、关火焖至冷却取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，第二天再取出脱模。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、生菜、西红柿搭配；与田鸡、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、和胃、治便秘等功效；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
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