| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 手擀面热量/卡路里1930千卡 | |||
 热量1930千卡,相当于插花1016分钟消耗的热量114 | |||||
1、用冷水和面，添加一个鸡蛋打碎，放一点精盐，和好后放置20分钟，揉5分钟，分成两块压成面饼，用擀面杖擀成一个均匀厚度的大饼
2、所有地方都擀匀
3、多放一些干面叠成条状，多放面是为了切时不粘
4、切成宽窄一样的条状
5、用手抓散抖掉多余面粉
6、开水下锅煮到熟
7、捞出面条过冷水
8、浇上提前准备好的鸡蛋西红柿卤
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、润肺补肾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与玉米、明虾、生菜搭配；与鹅、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、除脂美容等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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