| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 麻婆豆腐热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡,相当于上网160分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐切块放盐水里浸泡一会。
2、肉末加料酒腌制一会。
3、锅烧热，放油，把辣椒和花椒炸出香味，捞出花椒、辣椒备用。
4、锅里放入姜末葱末，炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入肉末，白糖一勺炒到肉末发白。
6、豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一勺生抽，一小勺盐。大火煮开，小火闷10分钟入味。
7、大火收汁，勾芡。
8、出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、清热润燥、益中气等功效；可与桂鱼、黄瓜、韭菜搭配；与茭白、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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